Японский куриный суп с паприкой, дайконом и мисо

• курица (грудки с косточками) - 2 шт.
• водка - 10г
• жгучий красный перец (маленький) - 1 шт.
• редька дайкон - 100г
• морковь - 100г
• вода - 1 л
• конняку - 1 корень
• темное мисо (масса, приготовленная из бобов сои) - 15г
• десертное вино - 5г

Растение конняку (коньяку) - многолетнее растение, представитель семейства Ароидные, корневище которого используют в азиатской кухне.

Каждую куриную грудку разрезать пополам, залить водой, поставить на огонь и кипятить в течение 30-40 секунд. Мясо вынуть из бульона, обсушить салфеткой или полотенцем, сбрызнуть водкой и оставить на несколько минут.

Красный перец разрезать пополам, положить в кипящую воду и варить в течение 5 минут, после чего промыть и обсушить салфеткой.

Дайкон и свежую морковь очистить и хорошо промыть, затем нарезать тонкой соломкой. Корень конняку очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду и варить в течение минуты.

В чистую кастрюлю переложить сваренные куриные грудки, красный перец, дайкон, конняку и морковь. Все залить водой и поставить посуду на плиту, довести до кипения на сильном огне и варить на медленном огне в течение 15 минут.

В мисо влить горячий куриный бульон, перелить полученную массу в кастрюлю с супом, кипятить еще 8 минут на медленном огне, добавить вино и вновь довести до кипения.

Готовый суп разлить по тарелкам и подать к столу горячим.