Уха по-японски

• морская рыба (свежая) - 500г
• вода - 1 л
• репчатый лук - 100г
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка (корень)
• укроп (зелень)
• соль и перец (молотый) - по вкусу

Свежую рыбу выпотрошить, очистить от чешуи и тщательно промыть. Затем залить ее холодной водой и поставить на огонь. После того как вода закипит, снять пену и опустить в кастрюлю мелко нарезанные лук и корень петрушки, добавить лавровый лист, перец и соль. Варить уху нужно не менее получаса, периодически снимая пену.

Перед подачей к столу уху разлить по порционным пиалам и посыпать рубленой зеленью укропа.