Рассольник с имбирем

• перловая крупа - 100г
• огурец соленый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• картофель - 4 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• имбирь (тертый) - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• соль - по вкусу

Крупу замочите на ночь, слейте воду. Залейте горячей водой, готовьте 30 минут. Посолите.

Очищенный и мелко нарезанный лук жарьте 5 минут в масле. Добавьте очищенную и натертую морковь и томатную пасту, тушите 10 минут. Добавьте в суп вместе с кубиками картофеля, лавровыми листами и имбирем.

Готовьте 15-20 минут.