Рассольник с консервированным тунцом

• тунец (в собственном соку) - 300г
• перловая крупа - 4 ст.л.
• огурец соленый - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка - 1 корень
• репчатый лук - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• лавровый лист - 2 шт.
• сливочное масло - 20г
• кинза (зелень)
• перец черный (горошком)
• соль

Перловую крупу замочите на ночь, слейте воду. Залейте новой водой, варите с корнем петрушки 30 минут после закипания. Корень удалите. Посолите. Добавьте лавровый лист, перец, натертую на терке морковь, нарезанные огурцы и размятого вилкой тунца. Варите 10 минут.

Лук и чеснок измельчите, жарьте 5 минут в масле и добавьте в суп. Готовьте 5 минут. В тарелки добавьте резаную кинзу.