Рассольник с куриными фрикадельками

• куриный фарш - 350г
• яйцо - 1 шт.
• огурец соленый - 3 шт.
• перловая крупа - 100г
• картофель - 3 шт.
• морковь - 2 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль

Крупу замочите на ночь. Слейте воду. Залейте холодной водой и варите 40 минут после закипания.

Очищенные и натертые морковки, измельченный лук и натертые огурцы тушите 10 минут с маслом. Добавьте в суп вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем. Посолите.

Фарш соедините с яйцом, посолите, слепите мокрыми руками фрикадельки. Опустите в кипящий суп. Снимите пену, варите 10-15 минут.