Окрошка на квасе с ветчиной и редькой

• квас - 1 л
• ветчина - 300г
• редька - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• яйцо (вареное) - 2 шт.
• огурец (свежий) - 2 шт.
• лук зеленый (перья)
• укроп (зелень)
• сметана
• сахар - по вкусу
• соль - по вкусу

Ветчину нарежьте кубиками. Также кубиками нарежьте вареный картофель.

У вареных яиц желтки отделите от белков, белки порежьте. Очищенную редьку и огурцы натрите на крупной терке, соедините с картофелем и белками, добавьте ветчину и измельченный лук, посолите, приправьте сахаром.

Желтки разведите в квасе и залейте содержимое тарелок. Подавайте со сметаной, посыпав измельченной зеленью укропа.