Осетрина по-старорусски

• осетрина - 1 кг
• сливки - 250 мл
• помидоры - 5 шт.
• репчатый лук - 2 шт.
• растительное масло - 3 ст.л.
• мука - 100г
• соль

Выпотрошенную и очищенную рыбу нарежьте кусками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте по 3-4 минуты в масле с двух сторон.

Нарезанные кольцами лук и кружками помидоры посолите и тушите со сливками 10 минут. Поместите подготовленные овощи поверх рыбы и готовьте под крышкой 15 минут.