Жареная скумбрия с грибным соусом

• скумбрия (филе) - 700г
• шампиньоны - 150г
• яблочный уксус - 1 ч.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• молоко - 150 мл
• соль

Филе нарежьте кусками средней величины, посолите, сбрызните уксусом, оставьте в холоде на 20 минут. Жарьте на растительном масле на умеренном огне по 7 минут с каждой стороны.

Грибы измельчите и обжарьте в сливочном масле на другой сковороде до золотистого цвета. Посолите, добавьте муку, влейте тонкой струйкой молоко. В тарелках полейте получившимся соусом кусочки готовой рыбы.