Сазан, тушенный в молоке

• сазан - 600г
• молоко - 1 л
• мука - 3 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• соль

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и посолите. Залейте полностью молоком и готовьте на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Аккуратно переложите на блюдо.

Муку поджарьте в масле до золотистого цвета, влейте оставшееся от варки рыбы молоко и варите, помешивая, до кипения. Полейте рыбу полученным соусом.