Рагу из говядины с квасом

• говядина (мякоть) - 800г
• квас (темный) - 500 мл
• растительное масло - 3 ст.л.
• морковь - 4 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• черный перец (горошек) - 2-3 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• петрушка (зелень)
• соль, перец (молотый)

Кусочки мяса посолите и поперчите. Жарьте 5 минут в масле, добавьте измельченные лук и морковь, жарьте, помешивая, еще 5 минут. Добавьте горошины перца и лавровый лист, залейте квасом. Тушите 2 часа, помешивая и подливая при необходимости воду. Посыпьте измельченным чесноком и зеленью.