Пельмени с мясом и морковью

• мука - 600г
• яйцо - 4 шт.
• вода - 80 мл
• свинина - 800г
• репчатый лук - 3 шт.
• морковь - 3 шт.
• сливочное масло - 150г
• сметана - 300г
• чеснок - 1/2 головки
• соль, черный перец (молотый)
• зелень

Из муки, небольшого количества соли, яиц и 80 мл воды приготовьте крутое тесто, скатайте из него шар, дайте постоять 30 минут. Раскатайте тесто в виде тонкого пласта, нарежьте его на кружки.

Очищенную морковь натрите и обжарьте 5 минут с измельченным луком в половине масла. Соедините с пропущенным через мясорубку мясом. Поперчите и посолите. Разложите начинку на лепешки вместе с кусочками оставшегося масла и резаным чесноком. Защипните края, варите 10 минут в кипящей воде с солью. Полейте сметаной. Украсьте зеленью.