Рождественская закуска из бедрышек цесарки, фаршированных печеным перцем

• сладкий перец (разного цвета, маленькие) - 2 шт.
• цесарка (бедрышки) - 6 шт.
• белый вино (сухой) - 100 мл
• сыровяленой ветчина - 6 ломтиков
• соль, черный перец (свежемолотый)

Разрезать сладкие перцы вдоль на 6 частей, удалить семена, смазать оливковым маслом, положить на решетку кожицей вверх и поставить под разогретый до 200С гриль, пока кожица не начнет покрываться темными подпалинами. Примерно через 10 минут вынуть перцы, температуру духовки уменьшите до 170С и включить режим «верх-низ».

Печеные перцы переложить в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут, после чего очистить их от кожицы.

Пока готовятся перцы, аккуратно удалить из каждого бедрышка цесарки кость. Натереть мясо солью, перцем и оливковым маслом. В образовавшееся отверстие вложите по кусочку желтого и красного перца.

Положить бедрышки в пакет для запекания, налить вино и завязать концы пакета. Запекать при 180С 30 минут.

Опять включить в духовке режим «гриль». Вынуть бедрышки из рукава для запекания, слегка остудить, обернуть каждое ломтиком ветчиной, смазать оливковым маслом и поставить под гриль на 3-5 минут. Когда ветчина зарумяниться, закуску из фаршированных сладким перцем бедрышек цесарки можно подавать к столу как горячую закуску.