Топинамбур маринованный острый

• топинамбур
• для маринада: вода - 1 л
• соль - 50г
• 100г
• яблочный уксус - 50г.

Топинамбур вымыть, очистить, уложить в стерильную банку, добавить стручок красного горького перца, зонтик укропа, 8-10 горошин черного перца, веточку черной смородины, залить все кипящим маринадом. Пастеризовать в кипящей воде, после этого сразу же закатать.