Щи кислые постные с сушеными грибами

• белые грибы (сухие) - 30г
• капуста квашеная - 500г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• томат-пюре - 3 ст.л.
• мука - 30г
• жир - 40г
• сметана - 40г
• зелень
• перец, соль
• лавровый лист

Из сушеных грибов приготовить бульон, отваренные грибы нарезать. Квашеную капусту потушить, как для обычных щей, со сметаной. В процеженный кипящий бульон опустить тушеную капусту с овощами, грибы, соль, перец горошком, лавровый лист, пассерованную муку, предварительно разведенную бульоном, и варить 5-10 мин.

Вне поста при подаче щи заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки или укропа.