Голубцы с гречкой и овощами в томатной подливке

• капуста (молодая) - 1 кочан
• гречневая крупа - 200г
• морковь - 1 шт.
• помидор - 2 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль

Гречку отварите с солью в кипящей воде до полуготовности.

Капусту надрежьте у кочерыжки, варите целиком 15 минут, разберите на листья.

Измельченный лук, перетертый в пюре помидор и натертую морковь, жарьте в масле 10 минут в кастрюле с толстым дном. Соедините с гречкой.

Выложите порции начинки в середину капустных листьев (утолщения срежьте), заверните конвертиками. В кастрюлю с оставшимся от жарки маслом выложите голубцы, залейте горячей водой с оставшимся перетертым помидором, посолите. Готовьте под крышкой 30 минут.