Голубцы с говядиной и гречкой

• капуста - 1 кочан
• гречневая крупа - 150г
• говяжий фарш - 500г
• морковь - 4 шт.
• растительное масло - 4 ст.л.
• специи и соль - по вкусу

Листья капусты надрежьте у основания и аккуратно снимите с кочана (12-14 штук). Бланшируйте с солью 5-7 минут, извлеките, срежьте грубые уплотнения.

Морковь натрите на крупной терке. Фарш посолите и потушите до готовности с половиной масла и моркови. Гречку отварите с солью до полуготовности. Соедините подготовленные гречку и фарш с тушеной морковью, приправьте специями и солью.

Выложите эту начинку на листья, сверните конвертиками, поместите в сотейник с маслом и оставшейся морковью. Влейте 300 мл теплой воды, добавьте специи и тушите 30 минут.