Закуска из вареных раков и яиц

• раки - 3 кг
• яйцо - 4 шт.
• сметана - 150г
• черный перец (горошек) - 1 ч.л.
• укроп - 1 пучок
• соль

Раков промойте, бросьте в кастрюлю с кипящей водой, посолите, добавьте горошины перца и половину зелени. Варите 20-25 минут. Извлеките шумовкой, очистите «шейки».

Отдельно отваренные вкрутую яйца порежьте. Выложите на блюдо раковые шейки, посыпьте измельченными яйцами, полейте сметаной. Посыпьте мелко нарезанной оставшейся зеленью.