Пирог из лаваша с творогом и сухофруктами

• лаваш - 2 листа
• творог незернистый (жирность 5%) - 400г
• творог зернистый - 200г
• яйцо - 2 шт.
• кефир - 100 мл
• курага - 3-5 шт.
• финики - 3-5 шт.
• чернослив - 3-5 шт.
• изюм (крупный) - 10 шт.
• банан - 1 шт.
• корица - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• лён (семена) - 1 щепотка
• сахар - по вкусу

Форму для выпечки диаметром 20-23 см смазать маслом и застелить одним листом лаваша так, края его свисали из формы. Второй лист лаваша разрезать пополам и половину уложить на первый лаваш в форме.

Для начинки смешать 50 мл кефира, яйцо, творог, промытые и обсушенные на бумажном полотенце сухофрукты, добавить соль, сахар и корицу. Распределить творожную начинку с сухофруктами на лаваше и накрыть второй половиной лаваша.

Взбить венчиком второе яйцо и 50 мл кефира, смазать лаваш, чтобы все уголочки были промазаны и уложить свисающие из формы края. Обмазать верх пирога оставшейся кефирно-яичной смесью и посыпать семенами льна.

Запекать примерно 35 минут в разогретой до 180С духовке. Готовому пирогу из лаваша с творогом и сухофруктами дать остыть в форме, переложить на блюдо и порезать на порции.