Греческий пирог из лаваша с кабачками и творогом

• лаваш тонкий - 2 шт.
• кабачок - 1 кг
• творог - 500г
• яйцо - 3 шт.
• лук репчатый - 100г
• петрушка, укроп (зелень) - 1 пучок
• соль - 1/2 ч.л.
• белый перец (смесь перцев) - 1/2 ч.л.
• масло оливковое - 3 ст.л.
• кунжут черный и белый - 1 ч.л.

Нагреть духовку до 180С.

Для начинки кабачки натереть на крупной терке, посолить и отставить в сторону.

Яйца слегка подсолить, поперчить, взбить. Смешать яйца с творогом, мелко нарезанным луком и зеленью. По желанию часть творога можно заменить брынзой или твердым сыром. Добавить отжатые кабачки и перемешать.

Форму диаметром 25-26 см слегка смазать оливковым маслом. Дно формы застелить половиной листа лаваша, сформировав бортик. На лаваш налить немного масла и кисточкой распределить его по всему листу. Накрыть второй половинкой и распределить начинку.

Начинку накрыть вторым листом лаваша, формируя три слоя. Каждый слой промазывать оливковым маслом. Верх пирога смазать маслом и посыпать семенами кунжута.

Поставить пирог из лаваша в духовку и выпекать пирог 45-50 минут. Дать пирогу остыть в форме, переложить на блюдо и порезать ломтиками.