Пирог из лаваша с яблоком, морковью и творогом

• лаваш тонкий круглый - 3 шт.
• творог - 300г
• морковь - 2 шт.
• яблоко - 2 шт.
• сметана - 100г
• сахар - 2.5 ст.л.
• лимон - 1/2 шт.
• яйцо - 1 шт.

Отделить желток от белка. Желток сразу же добавить в творог вместе с сахаром и перемешать.

Для начинки очистить морковь, натереть на крупной терке и слегка потушить на сковороде до мягкости. Переложить тушеную морковь в глубокий салатник.

Очистить от кожуры яблоки и также натереть их на терке с крупными отверстиями. Примешать тертые яблоки к тушеной моркови. Добавить сметану, цедру и сок лимона и выжмите лимонный сок. Пюрировать погружным блендером до однородности.

Взбить белок со щепоткой соли в пышную пену. Половину взбитого белка добавить к творожной массе и перемешать.

Выложить половину начинки на лаваш, равномерно распределите и уложить еще один лаваш. На него выложить оставшуюся часть творожной массы и снова распределить. Накрыть третьим листом лаваш и смазать его оставшимся взбитым белком.

Поместить пирог из лаваша в разогретую духовку, разогретую до 200С примерно на 15 минут до образования румяной корочки.

Дать пирогу с творогом, морковью и яблоками остыть в форме, после чего порезать на порционные кусочки и подать к столу.