Парахти с картофелем

• для теста: пшеничная мука - 1 стакан
• соль - 1/2 ч.л.
• теплая вода - 1/4 стакана
• масло для жарения
• для начинки: картофельное пюре - 1 стакан
• соль - 1.5 ч.л.
• черный молотый перец - 1/2 ч.л.
• куркума - 1/4 ч.л.

В глубокой посуде смешать муку и соль, влить воду и месить до образования мягкого теста. Разделить тесто на 6 частей, скатать в округлые лепешки, затем смазанной маслом скалкой раскатать шарики на кружки диаметром около 10 см.

Для начинки картофельное пюре приправить солью и перцем, добавить куркуму.

Окунув пальцы в воду, слегка смочить края кружка. В центр кружка положить 1 ч. л. начинки, положить второй кружок сверху первого, сжать края, чтобы они скрепились.

Разогреть сковороду, смазать ее маслом, положить паратху и поджарить с обеих сторон.