Ленивый пирог из лаваша с сыром и колбасой на сковороде

• лаваш тонкий - 2 шт.
• колбаса варёная - 200г
• сыр твёрдый - - 200г
• помидор (крупный) - 1 шт.
• яйцо - 3 шт.
• масло сливочное - 15г
• соль - по вкусу
• перец чёрный (молотый) - по вкусу

Из двух больших листов лаваша вырезать кухонными ножницами четыре круга одинакового диаметра. Обрезки для приготовления пирога не понадобятся, но не выбрасывайте их, из них можно приготовить, например, чипсы.

Колбасу и помидоры нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Яйца посолить, поперчить и взболтать вилкой.

На разогретой сковороде разогреть половину сливочного масла. Убавить огонь до минимума, вылить половину взбитых яиц и положить сверху круг лаваша. На лаваш выложить половину колбасы и посыпать примерно 1/3 частью сыра. Сырный слой накрыть вторым кругом лаваша и разложить на него кружочки помидоров. Посыпать ещё 1/3 сыра, накрыть третьим кругом лаваша, выложить оставшуюся колбасу и снова посыпать оставшимся сыром.

Наконец, накрыть четвертым кругом лаваша, залить оставшимися яйцами и накрыть крышкой. Готовить пирог из лаваша под крышкой на среднем огне примерно 5 минут.

Затем аккуратно снять пирог со сковороды, переложить на плоское блюдо, смазать сковороду оставшимся маслом и уложить пирог из лаваша, перевернув его обратной не обжаренной стороной. Готовить 5 минут под крышкой.

Готовый пирог из тонкого лаваша с сыром, колбасой и помидорами снять со сковороды, нарезать порционными кусочками и сразу же подавать, пока он горячий.