Морковный суп с кабачками, рисом и простоквашей

• кабачки - 200г
• морковь - 3-4 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• сельдерей - несколько листьев
• рис - 40г
• простокваша - 4 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• сливочное масло - 40г
• соль - по вкусу

Морковь натереть на терке, кабачки нарезать продольными тонкими ломтиками. Залить овощи 1 л горячей воды и поставить на огонь. Через 10 мин добавить промытый рис, спустя еще некоторое время — мелко нарезанную зелень сельдерея и довести до готовности.

Готовый суп заправить простоквашей, осторожно размешанной со сметаной, посолить, положить растертый чеснок и сливочное масло.

Молодые листья сельдерея лучше положить в конце варки супа.