Суп-пюре из абрикосов или персиков

• абрикосы или персики - 400г
• сахар - 1/2 стакана
• картофельная мука - 1 ст.л.
• рис - 1/2 стакана
• сметана - 4 ст.л.

Спелые абрикосы или персики обмыть и, залив 6 стаканами воды, сварить, после чего протереть вместе с отваром. Вместо свежих фруктов можно брать готовое консервированное абрикосовое или персиковое пюре.

В подготовленное пюре прибавить сахар, нагреть до кипения и влить картофельную муку, предварительно разведенную в 1/2 стакана холодной воды, дать закипеть, снять с огня и охладить.

В охлажденное фруктовое пюре положить отварной рис, сметану или сливки.