Суп-пюре из вишни с пряностями

• вишня - 400г
• сахар - 3 ст.л.
• лимонная или апельсиновая цедра
• гвоздика
• корица
• крахмал - 1-2 ст.л.
• вода - 1 л

Вишню вымыть, удалить косточки, размять и протереть через сито, чтобы убрать шкурки. Часть самых красивых ягод можно оставить.

Вскипятить воду с сахаром и приправами, добавив туда несколько расколотых вишневых косточек. Приправы вынуть шумовкой, влить разведенный холодной водой крахмал, довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Смешать отвар с вишневым пюре и цельными ягодами.

Подавать в горячем или охлажденном виде с гренками из белого хлеба, клецками, рассыпчатым рисом или сливками.