Пирог из лаваша с курагой под сметанным соусом

• лаваш - 2 листа
• курага - 500г
• сметана - 500г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• мука - 1 ст.л.

Курагу замочите в горячей воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Подготовленную курагу нарежьте кусочками.

Яйца взбейте со сметаной, мукой, сахаром и тщательно перемешайте полученную смесь.

Один лист лаваша разрежьте пополам, одну половину смажьте 2-3 ст. ложки смеси и уложите в форму диаметром 20-22 см так, чтобы лаваш повторил контуры формы. Поверх положите второй (целый) лист лаваша, ничем не смазанный.

Разложите курагу и залейте ее смесью, оставив половину стакана смеси. На начинку загните один край второго листа лаваша и смажьте его половиной оставшейся смеси. Затем загните другой край и смажьте его остатком смеси. Форму накройте фольгой.

Запекайте в духовке 30 минут при температуре 220C. Затем фольгу снимите и продолжайте запекать пирог до зарумянивания.