Жареная телятина, маринованная в белом вине или лимоне

• телятина - 600г
• лимонный сок или белое вино (сухое) - 2 ст.л.
• оливковое масло - 100 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу
• лимон или яблоки (ломтики, для подачи, маринованные)

Телятину нарезать поперек волокон, слегка отбить. Каждый ломтик сбрызнуть соком или вином. Оливковое масло смешать с рубленым луком, молотым перцем и толченым лавровым листом. Ломтики мяса смочить в этом масле, выложить в глубокую миску, полить оставшимся маслом. Подержать 6-8 ч в холодном месте, время от времени переворачивая.

Жарить в том же масле на слабом огне до образования светло-коричневой корочки (каждый кусок 12-15 мин). Подавая на стол, положить на мясо ломтики лимона или маринованных яблок.