Пулярка, тушенная в белом вине с бананами и маслинами

• пулярка (или курица) - 1 кг
• бананы - 300-400г
• лук репчатый - 100г
• чеснок - 3 зубчика
• маслины - 200г
• розмарин - 2-3 веточки
• мука - 90г
• оливковое масло - 130 мл
• белое вино - 250 мл
• винный уксус - 50 мл
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый)

Свежую либо свежезамороженную пулярку или курицу обдайте кипятком. Подсохшую птицу разделайте на восемь приблизительно равных кусков. Натрите каждый кусок солью и перцем, а после этого обваляйте в муке. Оставьте подготовленные куски в сухом холодном месте.

Все компоненты гарнира выложите в разные тарелочки. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Очищенные бананы нарубите кубиками средних размеров. У розмарина оборвите листочки. Мелко нарубите зелень и очищенные зубчики чеснока.

Разогрейте на огне глубокую сковородку с оливковым маслом, спассеруйте на нем нарезанный лук, половину чеснока и розмарина, немного посолите. Не снимая сковороды с огня, выложите обвалянные в муке куски курицы. Все осторожно перемешайте, обжаривайте до появления золотисто-коричневого цвета. После этого влейте в сковородку слегка разогретое белое вино. Продолжайте тушить в открытой сковороде еще час.

Освободите маслины от косточек и разрежьте их на половинки. За 10 мин до готовности добавьте к курице оставшуюся часть измельченного чеснока и розмарина, выложите маслины и влейте винный уксус. Все перемешайте.