Пирог на кефире с вареньем из смородины

• мука - 400г
• сахар - 100г
• варенье - 350г
• кефир - 250г
• яйцо - 2 шт.
• сода пищевая - 0.75 ч.л.
• соль - по вкусу

Варенье из смородины переложить в миску, добавить соду и хорошенько перемешать. Оставить на 10-15 минут, пока не закончится бурная реакция соды с вареньем.

Взбить в отдельной миске яйца и тщательно перемешать их с сахаром и щепоткой соли. Яичную смесь перелить в варенье и тщательно перемешать. Потом добавить кефир и ещё раз перемешать. Небольшими порциями добавлять к этой массе просеянную муку.

Переложить тесто в подготовленную форму, смазанную маслом и припудренную мукой. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 45 минут. Дать готовому пирогу остыть в форме, затем переложить на блюдо и украсить сахарной пудрой.