Лимонный пирог с яблочным вареньем и миндальной крошкой

• мука - 100г
• яблочное варенье - 6 ст.л.
• сливочное масло - 100г
• сахар - 50г
• для присыпки: мука - 150г
• сахар - 75г
• сливочное масло - 100г

Приготовить тесто. Для этого растереть добела мягкое сливочное масло с сахаром. Маленькими порциями ввести муку и вымесить мягкое тесто.

Тесто распределить по дну смазанной маслом и припудренной мукой формы небольшого диаметра. Поставить в разогретую до 180С духовку на 15 минут.

Пока печется тесто, приготовить миндальную крошку. Для этого в миске смешать муку с разрыхлителем, добавить цедру лимона, сахар, сливочное масло и миндаль рубленый. Перемешать до образования штрейзельной крошки.

Достать из духовке форму с тестом и смазать яблочным вареньем или джемом. Аккуратно посыпьте поверх варенья миндальную крошку, и вернуть пирог в духовку и выпекать еще примерно 30 минут.