Линцский пирог из орехового теста с джемом

• варенье (джем) - 300г
• орехи молотые (фундук или миндаль) - 125г
• мука - 125г
• масло сливочное (охлажденное) - 125г
• сахар - 100г
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• цедра лимона (измельченная) - 1 ч.л.
• смесь специй молотых (корица, гвоздика, кардамон) - 1 ч.л.

В чашу кухонного комбайна высыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, добавить молотые орехи, сахар, специи и лимонную цедру. Положить нарезанное кусочками охлажденное сливочное масло. Порубить и смешать в комбайне все в крошку. После этого добавить яйцо, снова включить комбайн и мешать до тех пор, пока тесто не соберется в комок.

Получившееся ореховое тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Спустя 30 минут разделить тесто на две неравные части. Меньшую часть теста снова убрать в холодильник. Большую часть теста раскатать или распределить руками по форме диаметром 22-23 см, сделав небольшие бортики.

На тесто в форме выложить джем, равномерно его распределить.

Оставшееся тесто раскатать в пласт между двумя слоями пищевой пленки и нарезать его полосками. Полоски теста выложить крест-накрест по поверхности пирога с джемом. Аккуратно защипнуть края полосок, подровнять бортики.

Выпекать пирог из песочного теста с вареньем в духовке, предварительно прогретой до 190С духовке в течение 30-35 минут, пока тесто не станет темно-золотистого цвета.

Готовый линцский пирог с джемом остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. Когда пирог полностью остынет, порезать его на порции.