Песочный пирог с яблоками, орехами и вареньем

• мука - 2 стакана
• мука для посыпки - 1/2 стакана
• сливочное масло (или маргарин) - 200-250г
• яйцо - 2 шт.
• сахар - 1 стакан
• сода - 1/2 ч.л.
• для начинки: яблоки - 3 шт.
• варенье из черной смородины - по вкусу
• орехи грецкие

Муку (2 стакана) смешать с содой и сахаром. Положить в миску с мукой хорошо размягченный маргарин или сливочное масло. В центре муки сделать воронку и вылить яйца. Тесто вымесить руками. Переложить его на присыпанную мукой (1/2 стакана) рабочую поверхность и вымешивать до однородности. Очень долго месить не надо, тесто должно получиться мягким.

Тесто формировать в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на полчаса.

Для приготовления начинки яблоки очистить от кожуры и порезать дольками толщиной примерно по 3-4 мм. Грецкие орехи крупно порубить

Тесто из холодильника руками распределить по смазанному маслом противню, слоем примерно в 5 мм толщиной. Если тесто слишком холодное, то можно это сделать с помощью скалки.

Сверху выложить в 1 слой яблоки, оставляя по периметру незакрытые яблоками бортики примерно по 2 см шириной. Орехи выложить между яблоками. Затем сверху равномерно распределить варенье.

Края пирога приподнять, подгибая и слегка придавливая, чтобы они были скреплены в углах и не раскрывались.

Поставить пирог в предварительно разогретую до 180С духовку на 30 минут. Готовность пирога с яблоками, орехами и вареньем проверять деревянной зубочисткой: если она окажется влажной после извлечения из пирога, можно оставить его в духовке еще на 5-10 минут.