Бисквитный пирог с вареньем

• яйцо - 5 шт.
• мука - 80г
• крахмал картофельный - 1 ст.л.
• сахар - 1/2 стакана
• варенье - 1 стакан
• сахар ванильный - 10г

Яичные белки отделить от желтков, белки убрать в холодильник. Желтки переложить в миску, добавить обычный и ванильный сахар и растереть миксером или венчиком до однородности.

Муку просеять, смешать с картофельным крахмалом. В желтки всыпать просеянную мучную смесь и замесить тесто. Белки взбить в крепкую пену. Примешать взбитые в пену белки к тесту.

Форму смазать маслом и припылить мукой. Тесто выложить на смазанную маслом и слегка посыпанную пшеничной мукой форму.

Выпекать в предварительно прогретой до 180С духовке около 1 часа. Дать бисквиту остыть в форме.

Готовый бисквитный корж разрезать по горизонтали на две половины, каждую смазать вареньем и соединить. По желанию пирог украсить консервированными фруктами, ягодами, орехами, цукатами сахарной пудрой или шоколадной глазурью.