Хрустящие чипсы из нута

• нут - 1/2 стакана
• масло растительное (для фритюра)
• вода - 5 ст.л.
• кунжут черный - 1 ст.л.
• чеснок - 4 зубчик
• соль - по вкусу
• мука пшеничная - 200г

Нут замочить в воде на ночь до набухания, затем промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости.

Замесить тесто из нута. Для этого пюрировать в блендере нут, добавить муку, кунжут, выдавить через пресс чеснок и влить воду. Хорошо пробить блендером до образования достаточно крутого тесто, чтоб оно не липло к рукам. Если тесто слишком тугое, нужно еще добавить воду и перемешать.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто как можно тоньше и порезать на ромбы.

В толстостенной посуде разогреть растительное масло, снизить нагрев и обжарить чипсы с двух сторон до золотистого цвета. Готовые чипсы из нута переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек масла.