Чипсы из тапиока

• тапиока - 300г
• растительное масло - 300 мл
• соль - по вкусу
• перец чили - по вкусу

Тапиоку вымыть, очистить ножом или овощечисткой и тщательно вымыть под проточной водой.

Нарезать подготовленный корень тоненькими кружочками, еще раз хорошо промыть, чтобы убрать лишний крахмал, и переложить на бумажные полотенца. Промокнуть лишнюю влагу, чтобы кружочки стали практически сухими.

Теперь кружочки нарезать соломкой, стараясь резать как можно тоньше, чтобы чипсы хорошо прожарились.

В толстостенной посуде нагреть растительное масло на среднем огне. Когда оно раскалится, переложить в масло партиями нарезанный соломкой корень и обжарить на слабом огне до золотистого цвета и румяной хрустящей корочки.

Готовые чипсы из тапиоки переложить на бумажное полотенце для впитывания излишка масла, затем ссыпать в большую миску, приправить по вкусу солью и молотым перцем чили, аккуратно перемешать.

Чипсы из тапиоки хранят в контейнере с крышкой в течение недели.