Жареная рыба в чесночном маринаде с белым вином

• чесночный соус или соус-маринад (готовый) - 1 стакан
• сухое белое вино - 3/4 стакана
• сливочное или растительное масло - 4 ст.л.
• грибы (измельченные, маринованные) - 1/2 стакана
• лавровый лист
• черный перец (горошком)
• соль - по вкусу

Обжаренные в масле куски малокостной рыбы (судак, щука) вначале опустить каждый на несколько секунд в приготовленный по любому рецепту чесночный соус или соус-маринад, чтобы рыба пропиталась ароматом чеснока.

Затем уложить куски рыбы в глубокую миску или широкую кастрюлю в один ряд и прикрыть ее крышкой. Влить в кастрюлю с рыбой сухое белое вино, растопленное сливочное или перекаленное растительное масло.

Добавить нарезанные соломкой маринованные грибы, измельченный лавровый лист, горошины черного перца и слегка протушить на слабом огне. Рыбу охладить, не вынимая ее из маринада.