Маринованная свекла с яблоками и хреном

• свекла - 1 кг
• хрен - 50г
• яблоки (кислые) - 500г
• для маринада: вода - 500г
• сахар - 50г
• соль - 340г
• гвоздика
• корица
• уксус (2 %) - 200 мл

Свеклу вымыть и целиком запечь в духовке, пока не станет мягкой. Затем, очистив от кожицы, свеклу нарезать соломкой, пересыпать строганным хреном и ломтиками кислых яблок.

Двухпроцентный уксус вместе с сахаром, солью, гвоздикой, корицей (по вкусу) довести до кипения и слегка охладить. Этим маринадом залить свеклу, сложенную в стеклянные банки. Банки закатать.

Свеклу используют в салатах и в качестве гарнира.