Маринованный лимонный лук

• лук репчатый - 2 шт. (крупный)
• лимон - 2 шт.
• соль - 1 щепотка
• острый перец - 1 шт.
• перец (сладкий) - 1 шт.
• острый или сладкий перец (молотый, красный) - 1 щепотка

Лук очистить, нарезать на кольца и уложить в банку.

С одного лимона срезать кожуру ножом для чистки овощей, не затрагивая белую часть (она горчит), только желтую. Корки тоже уложить в банку. Туда же добавить соль и перец. Все лимоны выжать, залить сок в банку. Закрыть ее и поставить в холодильник.

Переворачивать время от времени, чтобы весь лук и специи смачивались соком. Через сутки лук станет сладким без всякого сахара, утратит резкий вкус и приобретет лимонный аромат.

Корки из маринада можно использовать как приправу, мелко шинкуя. Сам лук можно класть на бутерброды и в салаты. Маринад (жидкость) также можно использовать в салаты вместо уксуса.