Маринованный лук закусочный

• лук - 2 кг
• для маринада: вода - 1 л
• уксус (3 %) - 1 стакан
• растительное масло - 50 мл
• соль - 2 ч.л.
• сахар - 2 ч.л.
• черный перец (горошек) - 5 шт.
• лавровый лист - 1 шт.

Развести водой 3%-й уксус, влить растительное масло, всыпать соль и мелкий сахарный песок. Добавить горошины черного перца и лавровый лист. Прогреть маринад, помешивая, до кипения и полного растворения сахара и соли.

Нарезанный крупными кольцами лук положить в горячий маринад, довести до кипения, но не кипятить. Затем по возможности быстро охладить и переложить лук в стеклянную посуду. Залить холодным маринадом, закрыть банку крышкой и хранить в холодильнике.

Использовать маринованный лук для салатов и как острую закуску.