Маринованный перец с яблоками и корицей

• перец сладкий - 4 кг
• яблоки - 2 кг
• корица - 2 ч.л.
• для маринада: вода - 1 л
• сахар - 40г
• соль - 30г
• уксус (6 %) - 300г
• корица - 1 ч.л.

Взять желтые и красные перцы и зеленые яблоки. Перец очистить, помыть и нарезать на половинки, а яблоки - на четвертушки и удалить сердцевину.

Перец бланшировать 3 минуты, яблоки - 2 минуты, все охладить. Затем по банкам разложить перец и яблоки слоями, залить кипящим маринадом, закатать и стерилизовать.