Маринад для быстрого маринования овощей

• вода - 1 л
• соль - 2 ст.л.
• сахар - 5 ст.л.
• уксус (5 %) - 100 мл
• овощи: цветная капуста - 1 головка
• мелкие помидоры - 1 кг
• паприка - 1 шт.
• чеснок - 5 зубков (большие)
• специи: перец черный (горошком)
• перец душистый
• гвоздика
• горчица (семена)
• укроп (семена)
• лавровый лист

Воду закипятить, всыпать соль, сахар и специи, прокипятить минут 5, влить уксус. В горячий рассол сложить разобранную на соцветия цветную капусту, порезанную на дольки паприку, помидоры, предварительно освобожденные от кожицы, порезанный на лепестки чеснок.

Оставить овощи остывать и мариноваться в рассоле на сутки при комнатной температуре. Потом убрать в холодильник, разложив по баночкам.