Пирожки с орехами и изюмом

• для теста: мука пшеничная - 2.5 стакана
• молоко - 1 стакан
• сахар - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное - 100г
• дрожжи прессованные - 20г
• лимонная цедра (измельченная) - 2 ст.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• для начинки: орехи (размолотые) - 150г
• изюм - 0.75 стакана
• молоко - 1/2 стакана
• сахар - 0.75 стакана
• корица (молотая) - 1/2 ч.л.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного сахара и поставить в теплое место.

В хлебопечку загрузить все продукты для теста в соответствии с инструкцией к прибору, влить подошедшие дрожжи, включить программу «Тесто».

Приготовить начинку: в кипящее молоко всыпать сахар, перемешать, добавить остальные ингредиенты, перемешать и остудить. Начинка должна быть густой.

Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать в пласт толщиной в 1 см и нарезать ромбами. На середину ромбиков выложить начинку, свернуть тесто с угла на угол и согнуть в виде полумесяца.

Сформированные пирожки выложить на смазанный маслом противень, поставить на 30-40 минут в теплое место. Как только пирожки поднимутся, смазать их взбитым яйцом и выпекать в духовке на среднем огне до золотистого цвета.