Пирожки из слоеного теста с мясом и острым перцем по-аргентински

• слоеное тесто - 500г
• мясной фарш - 500г
• яйцо (вкрутую сваренное) - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• изюм - 1/4 стакана
• оливки (без косточек, нарезанные) - 1/2 стакана
• паприка (сладкая) - 2 ч.л.
• паприка (острая) - 3/4 ч.л.
• острый перец (красный, крупного помола) - 1/2 ч.л.
• кумин зира - 1 ч.л.
• столовый уксус - 1 ст.л.
• растительное масло - 1/2 стакана
• соль

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Снимите с огня и добавьте сладкую и острую паприку, красный перец, соль.

Мясной фарш положите в дуршлаг и полейте кипятком, чтобы фарш частично пропарился.

Подготовленный фарш смешайте с уксусом и кумином (зирой). Затем добавьте лук со специями и положите все на большое плоское блюдо, чтобы фарш остыл и затвердел.

Из размороженного теста вырежьте 10 кружков и в центр каждого из них положите фарш со специями, рубленые яйца, изюм и оливки. Старайтесь, чтобы начинка не попала на край теста.

Слегка смажьте края теста водой и сложите в виде полумесяцев, оставив свободным край теста на 1-1,5 см.

Тщательно защипните свободный край в виде жгутика так, чтобы при выпечке из пирожка не вытек сок. Подготовленные пирожки уложите на выстланный бумагой для выпечки противень. Каждый пирожок 2 раза проткните вилкой около жгутика для выхода пара и смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 180C.