Бульон из цветной или брюссельской капусты
- бульон мясной - 400г
- капуста цветная или брюссельская - 100г.
Цветную или брюссельскую капусту обработать и сварить в подсоленной воде. Вареную капусту хранить в бульоне на водяной бане.
Перед подачей положить капусту в тарелку и залить прозрачным бульоном.