Сырный суп с кольраби

• кольраби - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст. л.
• мука - 20г
• молоко - 400 мл
• сыр гауда - 100г
• сыр рокфор - 50г
• виноградный сок -100 мл
• соль, перец - по вкусу.

Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Мелкие листья отложить в сторону. Варить кольраби в 200 г подсоленной воды 5 мин. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Пассеровать муку в масле. Помешивая влить молоко и овощной отвар. Вскипятить. Натереть на терке сыр гауда и нарезать мелкими кубиками рокфор. Добавить сыр в суп и, помешивая, расплавить его. Влить виноградный сок, разогреть и приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Положить в суп ломтики кольраби. Разлить по тарелкам и подавать на стол.