Салат из щавеля с крапивой и грецкими орехами

• крапива - 2 горсть
• зелёный лук - 1 пучок
• щавель - 15 шт.
• грецкие орехи - 1 горсть
• петрушка и укроп - 1 горсть
• растительное масло - 3 ст.л.
• сока лимона - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• сахар - 1 щепотка

Промыть зелень, обсушить на бумажном полотенце. Листья крапивы и щавеля отделить от стеблей. Листья щавеля измельчить тонкими полосками. Крапиву сложить в глубокую миску, залить кипятком и оставьте на минуту, чтобы избавиться от жгучести. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной воде и отжать руками. После этого мелко порубить крапиву.

Очищенную морковь натереть на крупной терке. Лук порезать по диагонали кольцами.

Орехи подсушить на сухой сковороде в течение нескольких минут. Порубить их при помощи ножа, чтобы получились крупные кусочки;

Смешать подготовленные продукты для салата и полить соусом из масла и сока лимона. Перед подачей посыпать рублеными орехами, посолить, посыпать щепоткой сахара и хорошенько перемешать.