Теплый салат со щавелем и куриной печенкой

• щавель - 1 пучок
• печень куриная - 200г
• яйцо (вареное) - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - 1 щепотка
• соль адыгейская (соль с пряностями) - 1 ч.л.
• перец (крупного помола) - 1 ч.л.
• лавровый лист - 2 шт.
• кунжут (белый) - 1 ч.л.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• кориандр в зернах - 1/2 ч.л.

Печень и щавель промыть под проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах. У печенки срезать лишний жир и протоки.

Довести воду до кипения, добавить в кипящую воду адыгейскую соль, красный молотый перец чили крупного помола, лавровый лист. Переложить в кипящую воду со специями куриную печенку и варить около 15 минут. Переложить варёную печенку на тарелку и дать остыть.

Мелко нарезать щавель. Натереть вареное яйцо и остывшую вареную печенку на терке.

Слоями уложить в глубокий салатник сначала щавель, затем яйцо, слой печенки, измельченный чеснок и молотый кориандр. Посыпать белым кунжутом, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать щепоткой соли.

Готовый салат из куриной печенки с яйцом и щавелем перед употреблением перемешать.