Кольраби, фаршированные мясом

• говядина - 200г
• свинина - 200г
• кольраби - 10-15 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• рис - 50г
• томатная паста - 50г
• сливочное масло - 100 мл
• зелень петрушки и укропа - по вкусу
• соль и перец - по вкусу
• для соуса: сливочное масло - 1 ст. л.
• мука - 1.5 ст. л.
• бульон из костей или вода - 1 л
• сметана - 5 ст. л.

Кольраби очистить, надрезать верхнюю часть и вынуть сердцевину. Вымытое мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком, смешать с ошпаренным рисом и мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить соль и перец и все хорошо перемешать. Начинить кольраби фаршем, обжарить со всех сторон до золотистого цвета и сложить в неглубокую кастрюлю. В жир, на котором жарились кольраби, положить смешанную с маслом томатную пасту и муку, развести бульоном из костей или кипятком. Полученный соус посолить, процедить на кольраби и варить на слабом огне.

Почти готовые кольраби поставить в духовку на 20 минут. Подавать к столу с простоквашей или свежей сметаной в соуснике.