Салат из киноа со щавелем, овощами и ягодным уксусом

• киноа - 1 стакан
• помидоры черри - 500г
• сладкий перец (красный, свежий) - 1 шт.
• щавель - 1 пучок
• ягодный уксус - 3 ч.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• лук зеленый - 1/2 пучка

Зелень и овощи вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Киноа несколько раз промыть под проточной водой, отварить до готовности согласно инструкции на упаковке и остудить

Помидоры (черри или любые плотные) мелко нарезать. Так же нарезать перец, предварительно очистив его от семян и перегородок. Щавель нарезать полосками. Лук мелко порубить.

Смешать овощи и щавель в салатнике с отваренной киноа, посолить, поперчить по вкусу и заправить уксусом, смешанным с оливковым маслом. Хорошо перемешать и можно подавать на стол как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.