Омлет со сморчками, ветчиной и сыром бри

• сморчки - 170г
• яйцо (крупное) - 6 шт.
• сыр бри - 60г
• ветчина (копченая) - 100г
• сливочное масло - 50г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу

Из перечисленных в рецепте продуктов получается 2 порции омлета.

Ветчину нарезать маленькими кубиками, обжарить на половине сливочного масла.

Добавить промытые, нарезанные нетолстыми ломтиками сморчки и жарить до готовности. Посолить, поперчить и снять сковороду с огня.

Три яйца разбить в миску, посолить, поперчить, перемешать вилкой. На сковороде растопить масло, вылить на нее яичную смесь и, пока она не схватится, примерно в течение минуты разравнивать омлет, чтобы яйца равномерно густели.

Разбросать по омлету половину смеси грибов с ветчиной, половину кусочков сыра бри и готовить еще пару минут, наклоняя сковородку в разные стороны. Готовый омлет сложить пополам, снять со сковородки. Точно так же приготовить вторую порцию.